ニンニクは日当たりが良く肥沃で排水の良い土壌を好む。土壌の最適ｐＨは５．５～６．５。９月２２日、玉ネギの跡地をシャベルで深く耕す。
９月３０日、元肥を施し、幅８０ｃｍ×長さ６ｍ×高さ５ｃｍの畝をつくり、黒マルチを張る。１０月５日、ニンニクの購入種片（７０片）を植え付ける。
１０月１２日、発芽が始まる。１１月２３日、１回目の追肥を施す。２０２１年１月７日、防寒対策を行う。１月２２日、1回目の潅水をする。
３月１日、２回目の追肥を施す。５月３０日、ニンニクの葉が枯れたので全てのニンニクを収穫する。６月１２日、天日乾燥後のニンニクを保存する。７月２日、防虫剤を製造する。
１０．防虫剤の製造（７月２日）
９月２２日、玉ネギの跡地（幅１ｍ×長さ６ｍ）をシャベルで深く耕す。９月３０日、元肥を施し、幅８０ｃｍ×長さ６ｍ×高さ５ｃｍの畝をつくり、黒マルチを張る。
（防虫剤に使用したニンニク）
１０月５日、ニンニクの購入種片（７０片）を植え付ける。１０月１２日、発芽が始まる。植え付け後７日で発芽が始まる。１１月２３日、１回目の追肥を施す。
（刻んだニンニクに焼酎を投入する）
２０２１年１月７日、防寒対策を行う。１月２２日、1回目の潅水をする。３月１日、２回目の追肥を施す。先ず防寒対策の寒冷紗を撤去する。そして畝の除草を行う。
５月３０日、ニンニクの葉が枯れたので全てのニンニクを収穫する。６月１２日、天日乾燥後のニンニクを保存する。天日乾燥後のニンニク（４３株）の茎を束ねて物置に吊るして保存する。
７月２日、防虫剤を製造する。今年収穫した自家製ニンニク（少し腐りかけたニンニク、小さなニンニク）を原料にして防虫剤をつくる。
原材料として
①乾燥ニンニク約５００ｇ
➁焼酎約１リットル
③木酢液約１リットル
④俎板、包丁、２リットルペットボトル
を準備する。
先ずニンニク玉を手で鱗片に分離し、鱗片の皮を剥く。包丁で鱗片の底の部分を取り除き、４～５当分に切り２リットルのペットボトルに入れる。
次に市販の焼酎（２０度）１０００ｃｃ、木酢液を注入し１．８リットル位にする。ペットボトルに緩くキャップをし、室温下で３～４ヶ月間放置する。
ニンニクの臭いの素となる含硫黄化合物「アリシン」をエタノールと木酢液で抽出する。アリシンは水溶性で熱に弱い特性がある。