８月２３日、玉ネギの跡地（幅１ｍ×長さ６ｍ）をシャベルで耕し、土づくりをする。８月２９日、元肥を施し、畝（幅７０ｃｍ×長さ６ｍ）をつくる。
８月３０日、畝に播き穴（１６個）をつくる。８月３１日、白菜（サカタ、耐病中生７５日型）を直播きする。９月２日、発芽が始まる。
９月２０日、１回目の間引きをする。数株の苗を間引き２株を残す。９月２８日、１本に仕立てる。そして１回目の追肥を施す。１０月１６日、防虫ネットを幅広タイプに交換する。
１１月１５日、防虫ネットを撤去する。１１月１８日、直播き白菜の収穫を始める。
２０２１年１月６日、防寒対策として畝に寒冷紗を掛ける。
１１．防寒対策（１月６日）
８月２４日、玉ネギの跡地をシャベルで耕し、土づくりをする。跡地に１ｍ２当たり苦土石灰１００ｇ、米糠２００ｇを散布する。８月２９日、元肥を施し、畝をつくる。
（白菜の枯れた外葉をむしり取る）
８月３０日、畝に播き穴（１６個）をつくる。８月３１日、白菜（サカタ、耐病中生７５日型）を直播きする。９月２日、発芽が始まる。
（白菜に寒冷紗を掛ける）
９月２０日、１回目の間引きをする。数株の苗を間引き２株を残す。９月２８日、本葉８～９枚に成長したので１本に仕立てる。
１０月１６日、白菜が防虫ネットに届いたので、割竹支柱を長くし防虫ネットを幅広タイプに交換する。１１月１５日、防虫ネットを撤去する。
１１月１８日、直播き白菜の収穫を始める。２０２１年１月６日、防寒対策として畝に寒冷紗を掛ける。
２０２１年１月６日、防寒対策として畝に寒冷紗を掛ける。白菜は連日の寒波で外葉が霜焼け枯れる。霜焼けた外葉の枯葉を取り除く。
枯葉をそのままにしておくと春先に害虫（アブラムシなど）が発生するのでむしりとる。白菜はたくさんあるので新聞紙で包むなどの対策はしない。
そして防寒・防霜対策として畝に寒冷紗を掛ける。