ニンニクは日当たりが良く肥沃で排水の良い土壌を好む。土壌の最適ｐＨは５．５～６．５。１０月３日、ジャガイモの跡地に苦土石灰を散布しシャベルで深く耕す。
１０月４日、元肥を施し、幅１００ｃｍ×長さ３．７×高さ１０ｃｍの畝をつくり、黒マルチを張る。１０月１４日、購入した６片ニンニクの種片（５３片）を植え付ける。
１０月２４日、発芽が始まる。１１月１９日、ニンニクに１回目の追肥を施す。２０１９年１月１８日、乾燥が続くので１回目の潅水を行なう。
１月２８日、カラカラ天気が続くので２回目の潅水を行なう。２月１４日、２回目の追肥を施す。３月１０日、３回目の追肥を施す。
５月２２日、一部のニンニクにさび病が発生する。
１０．さび病の発生（５月２２日）
５月２２日、一部のニンニクにさび病が発生する。さび病はプクシニア属菌というカビの一種の菌が感染し起こる病気。空気感染と水による感染によって起こる。
（サビ病に罹った葉を切り取り廃棄する）
ニンニクのさび病は、気温と湿度の高まる５月下旬から６月上旬に発生し易い。対策としてさび病に罹った葉をハサミで切り、菜園以外に廃棄する。
収穫は５月下旬から６月上旬頃と考えているので、収穫前の蔓延を避けたい。