毎年群馬県沼田市の実家に幼馴染４名が集まり、正月用餅つきを行っている。１２月２４日、餅つきの準備作業として「米研ぎ」と「ほとばし作業」を行う。
１．正月用餅つき（１）：米研ぎとほとばし
１２月２４日、沼田市の実家に出掛け餅を搗くための準備作業である「米研ぎ」と「ほとばし（水に浸す）作業を行う。
(もち米を研いで水を切る)
米研ぎの目的は、米の表面に付着している米糠や混在しているゴミや稗の実などの異物を取る除く作業である。
もち米を水に浸す「ほとばし」は、もち米に水を含ませ柔らかくする、そしてもち米の内部に熱を伝え易くする。幼馴染（７３～７７才）の男性３名で各作業を分担する。
先ず台秤、計量容器１個、米研ぎ用樹脂製桶２個、米研ぎ用樹脂製ザル２個、水切り用ザル２個、研ぎ終わった米を水に浸すバケツ２０個を準備する。
台秤で３升（４．５ｋｇ）のもち米を計量し米研ぎ用樹脂製ザルに入れる。ザルを米研ぎ用樹脂製桶に入れ塩素殺菌をしていない水道水を米が浸るまで投入する。
ゴム手を着けた両手で優しく米を研ぐ（ゴシゴシ研がない）。ゴミなどの異物を見つけた場合は取り除く。米研ぎ用樹脂製ザルを持ちあげ、白濁した桶の水を流す。
米研ぎ操作を３回繰り返し、樹脂製ザルに残った洗米は竹製ザルに移し水を切る。水を切ったもち米はバケツにあけ、倉庫に仮置きする（異物混入や凍結防止のため）。
ほとばし時間が大凡１０～１６時間となるように、井戸水を仮置きしたバケツに入れ米をほとばす。ゴミが入らないようにバケツを紙で覆う。
朝１０時から作業を始め、１３時までに１６臼を行う。菜園おじさんは米研ぎを担当する。結構腰が疲れた（２０１８年１２月２６日作成）。