毎年ゴボウ（柳川理想）を春・秋の年２回栽培している。栽培のポイントは有機栽培で発生する「やけ症（黒アザ）」防止対策である。
３月４日、春播きゴボウの土づくりを行う。３月７日、深く掘った溝をサツマイモ畑の土で埋め戻す。３月１６日、畝をつくる。３月３１日、播種する。
４月４日、畝を換気フィルムのトンネルで囲う。４月２８日、換気フィルムトンネルを撤去する。５月２６日、ゴボウの草勢が強いので追肥は止める。
１１月１日、春播きゴボウの収穫を始める。２０１８年１月１５日、真冬の収穫をする。
９．真冬の収穫（１月１５日）
２０１８年１月１５日、ゴボウの在庫が切れたので真冬の収穫をする。シャベルとバール、Ｕピンを用意しゴボウの収穫を始める。
（真冬の中ゴボウを掘り上げる）
厳しい寒波で表土が凍っているのでバールで凍った表土を崩し、ゴボウの根のありかを確認する。シャベルで関東ローム層に届く深さまで掘り下げる。
バールでゴボウの周りの土をそぎ落とし、バールの先端を根の周りに突き刺す。手でゴボウを握り引き抜く。途中で切れる根もあるがそのままにする。
中位の長いゴボウ９本を掘り上げる。ゴボウの黒アザを防止するため中耕や土寄せはしなかった。収穫した８本とも黒アザは出来ていない。
ゴボウはキンピラゴボウやほうとう、煮物としていただいている。