２０２１年も２種類（安納イモ、ベニハルカ）のサツマイモを栽培する。２０２１年１月２８日、安納イモの土づくりをする。３月２５日、ベニハルカの土づくり（１）をする。
３月２８日、ベニハルカの土づくり（２）をする。５月１４日、ベニハルカの畝づくり（１）をする。５月１６日、安納イモの畝づくりをする。
５月２２日、１回目の植付け（ベニハルカ：４０本、安納イモ４０本）をする。
５．１回目の苗の植付け（５月２２日）
２０２１年１月２８日、安納イモの土づくりをする。長ネギの跡地に１ｍ２当たり苦土石灰５０ｇ、米糠２００ｇ、草木灰２０ｇを散布し、シャベルで深く耕す。
（植穴に水を施し泥田にする）
３月２８日、ベニハルカの土づくり（２）をする。長ネギの跡地に１ｍ２当たり苦土石灰５０ｇ、米糠１００ｇ、消し炭５０ｇ、草木灰２０ｇを散布し、シャベルで深く耕す。
（安納イモとベニハルカを植え付ける）
５月１４日、ベニハルカの畝づくり（１）をする。５月１６日、安納イモの畝づくりをする。先ず長ネギの跡地（幅１ｍ×長さ６ｍ、約６ｍ２）に元肥を散布する。
（植え付け後の安納イモとベニハルカの畝）
５月２２日、１回目の植付け（ベニハルカ：４０本、安納イモ４０本）をする。踏込み苗床から自家製苗（ベニハルカ：４０本、安納イモ４０本）を切り取る。
（畝を防風ネットで覆う）
根元側に２～３節残してハサミで切り取る。２～３節残すと、蔓が伸びてくるので再び苗を採ることが出来る。
黒マルチの植え穴（直径８ｃｍ）に株間３０ｃｍとして直径１ｃｍ程度の竹棒を斜めに差し込む。あい穴にジョウロで約５００ｃｃの水を注入する。
注入後竹棒で土と水をかき混ぜ田んぼの代掻きをした状態にする（ドロドロ状にする）。注入した穴に苗を斜めに差込み植え穴を土で埋め、手で鎮圧する。
畝全体を防風ネットトンネルで覆い乾燥を防ぎ着根を早める。