毎年ゴボウ（柳川理想）を春・秋２回栽培している。栽培のポイントは「やけ症」防止である。２０２１年２月２２日、エシャレットの跡地を耕し、土づくりをする。
３月１５日、春播きゴボウの畝づくりをする。３月１９日、幅９０ｃｍ×長さ２．５ｍの平畝に播種する。
３．播種（３月１９日）
２月２２日、春播きゴボウの土づくりを行う。１ｍ２当たり苦土石灰１００ｇ、米糠２００ｇを散布し、シャベルで出来るだけ深く耕す。
（水に浸漬したゴボウの種）
３月１５日、春播きゴボウの畝づくりをする（幅９０ｃｍ×長さ２．５ｍ×高さ５ｃｍ）。３月１９日、幅９０ｃｍ×長さ２．５ｍの平畝に播種する。
（２条の播き溝に直播する）
角材で条間２５ｃｍとして２条の播き溝（幅３．５ｃｍ×深さ２ｃｍ）をつくる。３日間浸水処理（１０～２０℃）した種（柳川理想ゴボウ）を株間４ｃｍとして１粒ずつ播く。
（たっぷり畝に散水する）
金属篩で畑の土を篩い、約２ｃｍ覆土し角材で強く鎮圧する。ゴボウは好光性種子、４ｃｍ以上厚く覆土しないことが重要となる。
（換気フィルムのトンネル内で育苗する）
水４リットルを潅水し、畝を換気フィルムトンネルで囲む。播種時の気温は１２℃、地温は１２℃であった。ゴボウの発芽適温は２０～２５℃、発芽日数は播種後８～１２日とみている。
発芽した苗は乾燥や多湿に弱いので換気フィルムトンネル内で育苗する。