３月中旬に植え付けるジャガイモは、落花生（半立ち）の跡地(幅２ｍ×長さ５ｍ）で栽培する。１２月２７日、跡地の除草を行い、シャベルで深く耕し天地返しをする。
１．土づくり（１）（１２月２７日）
１２月２７日、落花生（半立ち）の跡地(幅２ｍ×長さ５ｍ）の除草（特にスギナの根）を行い、シャベルで耕し天地返しをする。
(シャベルで深く耕し天地返しをする）
シャベル（刃長３０ｃｍ×幅２３ｃｍ）を出来るだけ深く挿しこみ、土をひっくり返す。レーキで土の塊を打ち砕き平らに均す。乾燥続きで土が硬い。
（土の中から出てきた落花生）
畑をできるだけ酸性にするため、米の研ぎ汁発酵液を散布することにしている。