菜園や自宅の後片付けも終わる。気温も１７℃に上昇し穏やかな天気なので、包丁などの刃物を研ぐ。菜園で使用している鉈、鎌、剪定ハサミ、収穫ハサミ、包丁を集める。
先ず中砥で研いで、最後に仕上げ砥で切れるようにする。最も頻度多く使用するのは鉈（両刃）、中砥でじっくり研ぐ。
(研ぎ終わった菜園で使用している刃物)
ステンレスの包丁はすぐ切れなくなるので年に３回くらい研いでいる。研ぎ終わった刃物は天日乾ししてから収納する。
自宅の刃物は３本の包丁（刺身、出刃、菜切り）、菜園で使用する砥石よりも高価な砥石（中砥、仕上げ砥）を用いる。
出刃包丁は鯵やイワシを３枚にさばく時に使用している。魚の骨などを切るので刃が鈍っている。中砥でじっくり時間を掛けて研ぐ。
菜切り包丁は毎日使用している包丁、年に３～４回研いでいる。包丁の切れ味が良いと、野菜の味も良くなるので数回研いでいる。
今日は大晦日、切れ味の良い包丁で料理し年越しソバ（ホウレン草、菜花、ネギ、ニンジン、サツマイモ、柚子）をいただいで新年を迎えたい（２０１９年１２月３１日作成）。