ニンニクは日当たりが良く肥沃で排水の良い土壌を好む。土壌の最適ｐＨは５．５～６．５。１０月３日、ジャガイモの跡地に苦土石灰を散布しシャベルで深く耕す。
１０月４日、元肥を施し、幅１００ｃｍ×長さ３．７×高さ１０ｃｍの畝をつくり、黒マルチを張る。１０月１４日、購入した６片ニンニクの種片（５３片）を植え付ける。
１０月２４日、発芽が始まる。１１月１９日、ニンニクに１回目の追肥を施す。
５．１回目の追肥（１１月１９日）
１０月２４日、ニンニクの発芽が始まる。１１月１９日、１回目の追肥を施す。追肥として発酵鶏糞液肥（Ｎ８ｇ、Ｐ６ｇ、Ｋ４ｇ／２リットル）を施す。
(ニンニクに１回目の追肥を施す)
黒マルチの植え穴の株周りの穴に竹ヘラで深さ約３ｃｍの溝をつくり、１株当たり約５０ｃｃを施す。ニンニクの根の長さは１０ｃｍ～３０ｃｍとあまり長くない。
枝分かれも少なく柔らかいので、追肥時に傷がつくと回復が難しくなる。根を傷つけないように行なう。ニンニクの生育は順調、３月に２回目の追肥を施す予定。