ヤマイモは数年前から連作を続けている。４月１日、種イモの芽出しを始める。４月１６日、芽出しをした種イモを植え付ける。４月２２日、発芽が始まる。
５月４日、合掌式支柱を立てる。５月２５日、１回目の追肥を施す。６月２６日、２回目の追肥を施す。１０月２０日、合掌式支柱を撤去する。
１１月２１日、収穫を始める。２０１８年１月３1日：真冬の収穫を始める。
９．真冬の収穫（１月３１日）
１月３1日、真冬の収穫を始める。畝の穴に掛けていたビニールシートを撤去する。そして畝の乾燥野菜残渣約２０ｃｍを前回掘った穴に戻す。ヤマイモの肥料とする。
(真冬のヤマイモを収穫する)
ビニールシートを掛けておくと土が凍結しないので掘り易い。篠竹で畝を掘り、ヤマイモの場所を確認する。シャベルとバールで株周りの土を６０ｃｍ程度掘り下げる。
芋に触れないようにシャベルで慎重に土を掘り上げる。３本のヤマイモを収穫する。最も大きいイモは長さ１ｍとなっている。
来年の種イモにするため、先端を鎌で切り落とし土に埋めて置く。朝晩の冷え込みが厳しいので、穴にビニールシートを掛け、畝には防寒用の乾燥野菜残渣を敷いておく。