２０２１年も２種類（安納イモ、ベニハルカ）のサツマイモを栽培する。２０２１年１月２８日、安納イモの土づくりをする。３月２５日、ベニハルカの土づくり（１）をする。
３月２８日、ベニハルカの土づくり（２）をする。５月１４日、ベニハルカの畝づくり（１）をする。
３．ベニハルカの畝づくり（１）（５月１４日）
２０２１年１月２８日、安納イモの土づくりをする。長ネギの跡地に１ｍ２当たり苦土石灰５０ｇ、米糠２００ｇ、草木灰２０ｇを散布し、シャベルで深く耕す。
（空き地で元肥を混和する）
３月２８日、ベニハルカの土づくり（２）をする。長ネギの跡地に１ｍ２当たり苦土石灰５０ｇ、米糠１００ｇ、消し炭５０ｇ、草木灰２０ｇを散布し、シャベルで深く耕す。
（元肥を鋤き込み、畝をつくる）
５月１４日、ベニハルカの畝づくり（１）をする。先ず土づくりをしておいた長ネギの跡地（幅１．２ｍ×長さ６ｍ、約７ｍ２）に元肥を散布する。
（イチゴに用いた黒マルチを張る）
元肥として１ｍ２当たり草木灰５０ｇ、米糠１００ｇ、発酵鶏糞５０ｇを散布し３本鍬で鋤き込む。草木灰（カリ肥料）はイモの肥大を良くする。
窒素肥料として米糠と発酵鶏糞を用いる。３本鍬で元肥を鋤き込み後、レーキで土の塊を打ち砕き平らに均す。幅９０ｃｍ×長さ６ｍの平畝をつくり、黒マルチを張る。
５月１６日頃に苗を植え付ける予定。