２０２１年も２種類（安納イモ、ベニハルカ）のサツマイモを栽培する。２０２１年１月１０日、昨年使用した踏込み温床を整備する。
２月１６日、踏込温床に落葉を仕込み発酵を始める。２月２１日、踏込み温床の温度が上昇してきたので温床に用土を敷く。２月２３日、踏込み温床に種イモ８本を伏せ込む。
４．種イモの伏せ込み（２月２３日）
２月１６日、踏込温床（幅６０ｃｍ×長さ１００ｃｍ×深さ５０ｃｍ）に落葉を仕込み発酵を始める。２月２１日、踏込み温床の温度が上昇してきたので温床に用土を敷く。
（種イモの安納イモとベニハルカ）
２月２３日、踏込み温床に種イモ８本を伏せ込む。自宅に貯蔵していた種イモ８個（安納芋４個、ベニハルカ４個）をトロ箱から取出す。
（踏込み温床に伏せ込む）
８本の種イモを温床の用土に半分位沈める。イモが隠れるまで用土を盛る。籾殻を温床全体に約２ｃｍ敷き詰める。ジョウロで雨水３リットルを散布する。
（覆土したサツマイモの上に籾殻を敷く）
温床を三重のＰＯフィルムで覆う。サツマイモの発芽適温は２５～３０℃。伏せ込み時の気温１2℃、温床内温度２４℃、地温（深さ５ｃｍ）は２６℃であった。
（３重のＰＯフィルムで覆う）
今後、地温が３０℃以上に上昇しそうな場合は、ＰＯトンネルを防風ネットで覆い３０℃以下に下げる。また土が乾いてきたら散水する。
約６０日で苗が採れると考えている（２０２１年２月２３１日作成）。