来春４月に収穫するシュンギクを栽培する。９月３０日、秋播きゴボウの跡地（幅９０ｃｍ×長さ３ｍ）に苦土石灰、米糠を散布し鍬で耕す。
１０月６日、元肥を施し、畝をつくる。１０月９日、２回目の中葉新菊を播種する。１０月１３日、シュンギクの発芽が始まる。
１１月２６日、防寒対策として畝を換気フィルムのトンネルで囲む。２０２０年１月４日、中葉新菊（２）の収穫を始める。
６．収穫を始める（１月４日）
１１月２６日、防寒対策として畝を換気フィルムのトンネルで囲む。２０２０年１月４日、中葉新菊（２）の収穫を始める。気温が高くシュウンギクの草丈は３０ｃｍ以上となる。
（シュンギク（２）の収穫を始める）
生育の早いシュンギクの茎を、下から４～５枚の葉を残してハサミで切り取る。切り取った株からは脇芽がどんどん伸びてくるので、脇芽を収穫出来る。
肥料切れを起こさないように、発酵鶏糞液体肥料２リットルを５リットルに希釈し条間に施す。換気フィルムのトンネル栽培を続ける。