毎年４～６株程度のモロヘイヤを栽培している。４月２３日、土づくりをする。
１．土づくり（４月２３日）
４月２３日、モロヘイヤを栽培する畑の土づくりをする。夏播きブロッコリーの跡地（幅１ｍ×長さ約３ｍ）をシャベルで深く耕す。レーキで土の塊を打ち砕き平らにする。
（深溝をつくり、落葉・元肥を施肥する）
畝の中心にシャベルで幅３０ｃｍ×長さ３ｍ×深さ約２０ｃｍの溝を１本つくる。溝に乾燥落葉（ガラ袋１杯）を敷き詰める。掘り上げた土で薄く間土する。
間土した溝に元肥（１）を施す。元肥（１）としてグリーン堆肥４ｋｇ、落葉堆肥４ｋｇ、油粕４００ｇ、発酵鶏糞４００ｇ、米糠２００ｇを空き地で混和し溝に施す。
鍬で土を埋め戻しレーキで平らにする。５月上旬に全面施肥を行い、畝をつくり、黒マルチを張る。