水菜、からし菜、チンゲンサイを栽培する。２０１９年９月２１日、トウモロコシの跡地に元肥を施し、畝をつくる。
９月２５日、幅９０ｃｍ×長さ１ｍの３区画の畝に水菜、からし菜、チンゲンサイを播種する。９月２９日、水菜が発芽する。１０月１日、からし菜、わさび菜が発芽する。
１０月３日、全く発芽しないチンゲンサイを再播種する。１０月７日、チンゲンサイが発芽する。１１月１４日、水菜の収穫を始める。１１月１９日、チンゲンサイの収穫を始める。
１２月１６日、わさび菜の収穫を始める。
８．わさび菜の収穫を始める（１２月１６日）
１１月１９日、チンゲンサイの収穫を始める。１２月１６日、わさび菜の収穫を始める。トンネルの防虫ネットを捲り、大きく生長したわさび菜２株を包丁で切り取る。
（ワサビ菜の収穫を始める）
わさび菜は、九州で在来種の「からし菜」から生まれた変異種を育成されたものとされている。葉が、長く伸び、淵がギザギザのフリル状になるのが特徴。
からし菜特有のピリッとした辛みを持っていて、葉が柔らかく、サラダ、お浸し、みそ汁などで美味しく食べられる。わさび菜はプチ直売所で販売する（１００円／２株）。