２０１９年も３種類（安納イモ、ベニハルカ）のサツマイモを栽培する。２０１９年１月７日、２０１７年につくった踏込み温床を整備する。
２月１８日、踏込み温床に用いる落葉をかき集める。２月２７日、踏込温床の発酵を始める。３月１日、踏込温床に用土を敷く。３月３日、踏込み温床に種イモ８本を伏せ込む。
３月１７日、種イモ（安納イモ、ベニハルカ）の発芽が始まる。３月２７日、サツマイモ畑（１）に苦土石灰と米糠を施し、土づくりをする。
４月７日、踏込み温床の苗を日光に曝す。４月１４日、サツマイモ畑（２）に苦土石灰と米糠を施し、土づくりをする。５月５日、畝づくり（１）をする。
５月１１日、１回目の植付け（ベニハルカ４４本）をする。５月２４日、２回目の植付け（安納イモ２４本）をする。５月３１日、畝づくり（２）をする。
６月２日、３回目の植付け（ベニハルカ４０本）をする。６月３日、１、２回目に植付けた苗（ベニハルカ４０本、安納イモ２４本）が着根する。
６月１６日、３回目に植付けた苗（ベニハルカ４０本）が着根する。６月２１日、４回目の植付け（ベニハルカ４０本、安納イモ２４本）をする。
７月５日、４回目に植付けた苗が着根したので寒冷紗を撤去する。７月２１日、５月１１日に植えたベニハルカの蔓返しを行う。境界線にはみ出さないように竹杭を打つ。
８月１６日、畝の片側にはみ出し防止の柵をつくる。９月１４日、ベニハルカの収穫を始める。10月３０日、６月２１日に植付けたベニハルカ４０本の蔓を切り取る。
１１月４日、６月１６日に植付けた苗（ベニハルカ４０本）の収穫を終える。１１月７日、ベニハルカをトロ箱に貯蔵する。１１月８日、全ての安納イモの蔓を切り取る。
２５．安納イモの蔓の切り取り（１１月８日）
１１月８日、全ての安納イモの蔓を切り取る。切り取った蔓葉は空き畑で、鎌で切り刻み、グリーン堆肥原料とする。
（安納イモの蔓を刈り取る）
鎌で切り刻む作業は大変手間の掛かる作業、手を切らないように慎重に行なう。安納イモを掘り上げるとサツマイモの作業は乾燥・貯蔵だけとなる。
（蔓葉を鎌で切り刻む）