来春４月に収穫するシュンギクを栽培する。９月３０日、秋播きゴボウの跡地（幅９０ｃｍ×長さ３ｍ）に苦土石灰、米糠を散布し鍬で耕す。
１０月６日、元肥を施し、畝をつくる。１０月９日、２回目の中葉新菊を播種する。１０月１３日、シュンギクの発芽が始まる。
４．発芽が始まる（１０月１３日）
１０月９日、２回目の中葉新菊を播種する。１０月１３日、シュンギクの発芽が始まる。乾燥防止にベタ掛けした防風ネットをトンネルにする。
(順調に発芽する)
シュンギクの発芽温度は１０～３５℃、生育温度は５～３０℃と低温と高温にも強い野菜である。余り成長させないで越冬させる。