２０２１年も２種類（安納イモ、ベニハルカ）のサツマイモを栽培する。２０２１年１月２８日、安納イモの土づくりをする。３月２５日、ベニハルカの土づくり（１）をする。
３月２８日、ベニハルカの土づくり（２）をする。５月１４日、ベニハルカの畝づくり（１）をする。５月１６日、安納イモの畝づくりをする。
５月２２日、１回目の植付け（ベニハルカ：４０本、安納イモ４０本）をする。６月１２日、１回目に植付けたサツマイモ（安納芋、ベニハルカ）が着根したので防風ネットを撤去する。
７月１７日、畝の除草を行い、蔓を整える。８月５日、ベニハルカの蔓返しを行う。境界線にはみ出さないように畝の両側にはみ出し防止の柵をつくる。
８月２５日、伸びたベニハルカの蔓を柵の中に入れる。９月１０日、ベニハルカの収穫を始める。
１０．ベニハルカの収穫を始める（９月１０日）
２０２１年１月２８日、安納イモの土づくりをする。長ネギの跡地に１ｍ２当たり苦土石灰５０ｇ、米糠２００ｇ、草木灰２０ｇを散布し、シャベルで深く耕す。
（収穫を始めたべにハルカの畝）
３月２８日、ベニハルカの土づくり（２）をする。長ネギの跡地に１ｍ２当たり苦土石灰５０ｇ、米糠１００ｇ、消し炭５０ｇ、草木灰２０ｇを散布し、シャベルで深く耕す。
（収穫した４本のベニハルカ）
５月１４日、ベニハルカの畝づくり（１）をする。５月１６日、安納イモの畝づくりをする。先ず長ネギの跡地（幅１ｍ×長さ６ｍ、約６ｍ２）に元肥を散布する。
５月２２日、１回目の植付け（ベニハルカ：４０本、安納イモ４０本）をする。６月１２日、１回目に植付けたサツマイモ（安納芋、ベニハルカ）が着根したので防風ネットを撤去する。
７月１７日、畝の除草を行い、蔓を整える。８月５日、ベニハルカの蔓返しを行う。境界線にはみ出さないように畝の両側にはみ出し防止の柵をつくる。
８月２５日、伸びたベニハルカの蔓を柵の中に入れる。９月１０日、５月２２日に植え付けたベニハルカの収穫を始める。植え付け後１２０日経過したので収穫を始める（試し堀り）。
生長の著しいベニハルカ１株の蔓を鎌で蔓を切り取り、黒マルチを捲りシャベルでイモを掘りだす。肌のきれい形の良いイモ（４本）が現われる。
まだベニハルカは小ぶり、本格的な定収穫は２０日過ぎとしたい。ベニハルカの蔓は、鎌で蔓を切り刻みグリーン堆肥原料とする。