ミョウガはショウガ科の多年草。夏に花を付ける夏ミョウガと秋に花を付ける秋ミョウガがある。通常栽培されているのは秋ミョウガである。
２０２０年４月１５日、ミョウガの発芽が始まる。９月６日、夏の猛暑で全ての茎葉が枯れ、秋ミョウガの収穫を断念する。１０月４日、ミョウガの畝をつくり、種ミョウガを植え付ける。
３．種ミョウガの植え付け（１０月４日）
４月１５日、ミョウガの発芽が始まる。乾燥防止に畝に籾殻を敷く。９月６日、夏の猛暑で全ての茎葉が枯れ、秋ミョウガの収穫を断念する。
（堆肥と草木灰の元肥を散布する）
１０月４日、ミョウガの畝をつくり、種ミョウガを植え付ける。ミョウガはやせた土地でもよく育つが、肥料が多すぎると葉が茂りすぎて花蕾がつきにくくなる。
（３条の植え溝をつくり、ミョウガの根を植える）
先ずシャベルで耕地（幅１ｍ×長さ１ｍ）を深く掘り返す。元肥として落葉堆肥２ｋｇ、草木灰２００ぐぉ散布し、鍬で鋤きこむ。レーキで平にする。
（乾燥防止に籾殻を敷く）
条間２０ｃｍの溝を３条つくり、ミョウガの根（長さ１５ｃｍ）を溝に並べ覆土する。乾燥防止に籾殻を敷いておく。