毎年２種類のサトイモ（土垂れ、一つ頭）を栽培している。２０２０年３月６日、種イモの芽出しを始める。
１．種イモの芽出しを始める（３月６日）
２０２０年３月６、サトイモの芽出しを始める。３月１８日、貯蔵していた芽出しを始める。芽出しは２ヶ所（貯蔵室、芽出し室）で行なう。
（芽出し室の落葉を除き散水する）
先ず室に投入した乾燥落葉を取り出し、サトイモの株から落ちた土を室の底に敷く。その上に約５ｃｍの乾燥落葉を敷き詰める。
（貯蔵室に種芋を並べる）
そして種イモを芽が出る方向を上にして並べる。種イモの上に籾殻をブレンドした畑の土（５０対５０容量比）を、種イモを頭が隠れる位に敷き詰める。
芽出し室も乾燥落葉を取り出し、種イモを芽が出る方向を上にして並べる。種イモの上に籾殻をブレンドした畑の土（５０対５０容量比）で覆う。
土垂れ約８０個の芽出しをする。ジョウロで水を降り掛ける。さらに乾燥防止に籾殻を２ｃｍ程度敷き詰め、約４リットルの水を散水する。
室に二重のビニールフィルムを張る。気温１２℃、室の地中温度は２０℃となっている。サトイモの芽出しは、４月中旬～下旬迄行う。