８月１７日、キャベツとブロッコリーの跡地をシャベルで耕し、土づくりをする。８月２６日、元肥を施し、畝をつくる。８月２９日、畝に播き穴（１６個）をつくる。
８月３０日、白菜（サカタ、耐病中生７５日型）を直播きする。９月１０日、順調に発芽する。寒冷紗のトンネルで畝を覆う。９月２８日、１本に仕立てる。
６．１本仕立てにする（９月２８日）
９月２８日、防虫ネットを捲り、最も元気な苗を残し１本仕立てとする。移植ごてで間引いた苗は隣の畝に移植する。間引いた穴や苗の株元に土を寄せ、手で鎮圧する。
(1本に仕立て追肥を施す)
そして発酵鶏糞液体肥料２リットルを５リットルに希釈し株周りに施す。防虫ネットを元に戻す。モンシロチョウが飛ばなくなる１０月中旬まで、防虫ネットのトンネル栽培を続ける。