サツマイモの踏込み温床の空き地で大葉を栽培する。５月３１日、畑でこぼれ種が発芽した苗を空き地に移植する。６月２４日、オオバ（青シソ）の収穫を始める。
２．収穫を始める（６月２４日）
５月３１日、大きく生長した苗を空き地に移植する。６月２４日、オオバ（青シソ）の収穫を始める。大きな葉は硬いので先端に近い小葉を３０枚程度摘む。
(大葉の収穫を始める)
日光を浴びて育つのでどうしても葉が黄色くなってしまう。オオバはサラダ、天ぷら、和え物、刺身のツマなどに使う。
大葉はカロテン、ビタミンB、カルシウム、カリウムなどの栄養素を非常に多く含んでいる。中でもβ―カロテンの含有量は野菜の中では多い。