榎の下でウドを栽培している。２０１５年１２月８日、ウドの木を根元から切り元肥を施す。軟白ウドの囲いをつくる。２０１６年５月８日、軟白ウド（１）を収穫する。
１１月３０日、枯れた立茎を根元から切り取る。２０１７年１月７日、ウドの木の根元に元肥を施し軟白ウドの囲いをつくる。４月２７日、軟白ウド（１）を収穫する。
５月１日、２回目の収穫を行なう。７月３１日、立茎のウド４株が開花する。１２月２日、枯れた立茎を根元から切り取る。１２月９日、軟白ウド行灯をつくる。
２０１８年１月８日、軟白ウドの行灯に乾燥落葉を投入する。３月３１日、行灯に乾燥落葉を投入し満杯にする。４月２２日、軟白ウド２本を収穫する。
４月２３日、軟白ウド１本を収穫する。４月２９日、最後の軟白ウド４本を収穫する。１２月７日、軟白ウド行灯をつくる。１２月２１日、軟白ウドの行灯に乾燥落葉の投入を始める。
２０１９年２月２０日、行灯の乾燥落葉を満杯にする。５月６日、軟白ウド３本を収穫する。５月８日、軟白ウド４本を収穫する。
１９．軟白ウドの収穫（２）（５月８日）
５月６日、落葉の下から芽が出てきたので、１ヶ所の行灯を解体し軟白ウド４本を収穫する。５月８日、２ヶ所目の行灯を解体し軟白ウド４本を収穫する。
（行灯を解体した後のウド）
防風ネットのパッカーを外し、充填した落葉を半分取出す。乾燥落葉はストロングバッグに収納する。真っ直ぐな軟白ウド（草丈４０ｃｍ）が８本現われる。
（４本を立茎にする）
４本を収穫し残りの４本は立茎として残す。立茎に真竹の杭を打ち、ポリ紐で結わえる。
細い軟白ウドは酢味噌和えにしていただくことにする。