榎の下でウドを栽培している。２０１５年１２月８日、ウドの木を根元から切り元肥を施す。軟白ウドの囲いをつくる。２０１６年５月８日、軟白ウド（１）を収穫する。
１１月３０日、枯れた立茎を根元から切り取る。２０１７年１月７日、ウドの木の根元に元肥を施し軟白ウドの囲いをつくる。４月２７日、軟白ウド（１）を収穫する。
５月１日、２回目の収穫を行なう。７月３１日、立茎のウド４株が開花する。１２月２日、枯れた立茎を根元から切り取る。１２月９日、軟白ウド行灯をつくる。
２０１８年１月８日、軟白ウドの行灯に乾燥落葉を投入する。３月３１日、行灯に乾燥落葉を投入し満杯にする。４月２２日、軟白ウド２本を収穫する。
４月２３日、軟白ウド１本を収穫する。４月２９日、最後の軟白ウド４本を収穫する。１２月７日、軟白ウド行灯をつくる。１２月２１日、軟白ウドの行灯に乾燥落葉の投入を始める。
１６．行灯に乾燥落葉投入（１２月２１日）
１２月中旬から最低気温が０℃となり、水を汲んだバケツに氷が張る日が多くなった。１２月２１日、軟白ウドの行灯に乾燥落葉の投入を始める。
(行灯に乾燥落葉を投入する)
ウドの防寒対策として底に敷いた籾殻の上に乾燥落葉を約３０ｃｍ投入する。一度に満杯にすると落葉層が硬くなり、ウドの茎が曲がって伸びてしまう。
強風で落葉が平らになるように落花生の殻を入れたポリ袋をのせて置く。軟白ウドの芽が出てくるのは、４月下旬から５月中旬を見込んでいる。