通常のネギと異なり、５月頃に花の代わりに珠芽（しゅが）と呼ばれるものを付け、そこから小ネギが伸びてくる。
そのまま放置すると親ネギの葉は枯れ、珠芽の小ネギが地面に接してそこに根を張って生長するネギである。葉ネギとして栽培している。
２０１７年６月３日、小ネギを植え付ける。１１月１日、追肥を施し、土を寄せる。２０１８年３月１９日、収穫を始める。
４月１４日、とう立ちし珠芽（しゅが）が出始める。
４．珠芽（しゅが）が出始める（４月１４日）
３月１９日、櫓ネギの収穫を始める。小さなネギなので葉ネギとしていただく。４月１４日、とう立ちし珠芽（しゅが）が出始める。
（櫓ネギの珠芽が付き始める）
櫓ネギはとう立ちしてもネギ坊主は付かない。ネギ坊主の変わりに珠芽（しゅが）が付き、底に小ネギが伸びてくる。面白いネギである。