２０１７年１２月１１日、平成２９年産のイモを用いた初めてのコンニャクづくりをする。２０１８年１月１５日、２回目のコンニャクづくりをする。
(４回目のコンニャクをつくる)
１月２８日、３回目のコンニャクづくりをする。２月１５日、４回目のコンニャクづくりをする。コンニャクイモを亀の子束子で洗浄する。
イモを包丁で輪切りにし、皮を剥きイモの重量を測定する。っ中程度のイモは８４３ｇ、水２．７３リットル、市販コンニャクの素２１ｇ（アルカリ性の炭酸ソーダ）を計量する。
ボールにコンニャクの素２１ｇと熱湯２３０ｇを入れ、約８％のコンニャクの素の水溶液をつくる。炭酸ソーダは溶けにくいのでスプーンで攪拌し溶かす。
イモ８４３ｇを約２．３リットルの水を入れた鍋の中で下ろし金を用いて下ろし、スラリー状にする。手が痒くなるのでゴム手袋を着用する。
下ろし金で下ろしきれない小片はジューサーに入れ、水１００ｃｃを加え約２０秒攪拌しでスラリーにする。１００ｃｃの水でジューサーを洗浄し鍋に移す。
鍋の中のスラリーを竹ヘラで攪拌しながら強火で加熱する。ブツブツと沸騰しスラリーの色が鼠色に変わったら、炭酸ソーダ水溶液を投入し加熱を止め激しく攪拌する。
攪拌を止め表面を竹ヘラで平らにし４～５時間冷却する。硬くなったコンニャクを包丁で４等分し水を加え約１５分間煮沸し灰汁抜きをする。
健康マージャンの人に自家製生コンニャクを味わって貰う予定である（２０１８年２月１５日作成）。