毎年３品種の玉ネギ（極早生、サラダ用紫玉ネギ、奥州）を栽培している。８月２１日、育苗床（幅１ｍ×長さ３ｍ）の土づくりを行う。８月２０日、元肥を施し、育苗床をつくる。
９月７日、２種類（極早生、紫玉ネギ）の種を苗床に播種する。９月１４日、９月７日に播種した玉ネギ（サラダ用極早生、サラダ用紫玉ネギ）の発芽が始まる。
４．極早生・紫玉ネギの発芽が始まる（９月１４日）
８月２１日、大玉スイカの跡地（幅１ｍ×長さ３ｍ）に１ｍ２あたり苦土石灰１００ｇ、米糠２００ｇを散布する。そしてシャベルで深く耕す。
（発芽が始まった極早生）
８月２０日、元肥を施し、育苗床をつくる。元肥として１ｍ２当たり完熟落葉堆肥１ｋｇ、油粕２００ｇ、発酵鶏糞２００ｇ、ＥＭボカシ１５０ｇを箕のなかで混和し散布する。
（発芽が始まった紫玉ネギ）
最後に畝の土を金属篩で篩い、土の塊や野菜屑、虫の幼虫などを取出す。長さ７０ｃｍの角材で畝を平らにし幅９０ｃｍ×長さ３ｍの育苗床が出来上がる。
９月７日、２種類（極早生、紫玉ネギ）の種を苗床に播種する。先ず、長さ７０ｃｍの角材で育苗床の表面を平らに均す。
９月１４日、９月７日に播種した玉ネギ（サラダ用極早生、サラダ用紫玉ネギ）の発芽が始まる。苗床にベタがけしていた防風ネットを取り外す。
乾燥を防ぐため防風ネットのトンネルとする。本葉が２～３枚になったら密集している苗を間引き、５０～５５日間育苗する。