毎年２種類のサトイモ（土垂れ、一つ頭）を栽培している。２０２１年３月１１日、種イモの芽出しを始める。
１．種イモの芽出しを始める（３月１１日）
２０２１年３月１１日、種イモの芽出しを始める。芽出しは芽出し室で行なう。先ず室に投入した乾燥落葉を取り出し、サトイモの株から落ちた土を室の底に敷く。
（室の落葉をかきだし散水する）
その上に約５ｃｍの乾燥落葉を敷き詰める。そして種イモを芽が出る方向を上にして並べる。種イモの上に籾殻をブレンドした畑の土（５０対５０容量比）を、種イモを頭が隠れる位に敷き詰める。
（ＰＯフィルムのトンネルで保温する）
土垂れ約８０個の芽出しをする。ジョウロで水約４リットルの水を散水する。室にＰＯフィルムを張る。気温１４℃、室の地中温度は２０℃となっている。
サトイモの芽出しは、４月中旬～下旬迄行う。