ニンニクは日当たりが良く肥沃で排水の良い土壌を好む。土壌の最適ｐＨは５．５～６．５。９月２２日、玉ネギの跡地をシャベルで深く耕す。
９月３０日、元肥を施し、幅８０ｃｍ×長さ６ｍ×高さ５ｃｍの畝をつくり、黒マルチを張る。１０月５日、ニンニクの購入種片（７０片）を植え付ける。
１０月１２日、発芽が始まる。１１月２３日、１回目の追肥を施す。２０２１年１月７日、防寒対策を行う。
５．防寒対策（１月７日）
９月２２日、玉ネギの跡地（幅１ｍ×長さ６ｍ）をシャベルで深く耕す。９月３０日、元肥を施し、幅８０ｃｍ×長さ６ｍ×高さ５ｃｍの畝をつくり、黒マルチを張る。
（干ばつと寒波で元気がないニンニク）
１０月５日、ニンニクの購入種片（７０片）を植え付ける。１０月１２日、発芽が始まる。植え付け後７日で発芽が始まる。１１月２３日、１回目の追肥を施す。
（畝に不織布と寒冷紗を掛ける）
２０２１年１月７日、防寒対策を行う。ニンニクは本葉４～５枚に成長しているが、干ばつと寒さで元気がない。
(畝に不織布、寒冷紗開ける）
畝に不織布を掛け、その上に寒冷紗を掛ける。お昼ごろから風速７～９めの強風が吹き荒れる。今年の冬も変な天気である。２月には２回目の追肥を施す予定。