毎年病気や寒さに強い株張りシュンギクを栽培している。ズッキーニの跡地（幅１ｍ×長さ２ｍ）にシュンギク（１）を栽培する。８月５日、畝づくりをする。
８月１７日、中葉新菊を播種する。８月２３日、シュンギクの発芽が始まる。９月２８日、追肥と土寄せをする。１１月２日、中葉新菊の収穫を始める。
５．収穫を始める（１１月２日）
８月５日、ズッキーニの跡地に１ｍ２当たり苦土石灰１００ｇ、米糠２００ｇを散布し、シャベルで深く耕す。空き地で元肥を混和する。
（収穫を始めたシュンギク（１）の畝）
８月１７日、中葉新菊を播種する。８月２３日、シュンギクの発芽が始まる。９月２８日、防虫ネットのトンネルを捲り追肥と土寄せを行う。１１月２日、中葉新菊の収穫を始める。
（収穫した４株のシュンギク）
生育の早いシュンギクの茎を、下から４～５枚の葉を残してハサミで切り取る。切り取った株からは脇芽がどんどん伸びてくるので、脇芽を収穫出来る。
肥料切れを起こさないように、発酵鶏糞液肥２００ｃｃを５リットルに希釈し施す。シュンギクはβ－カロチンやビタミン、鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維など豊富に含む緑黄色野菜。
冬季の風邪予防に、シュンギクを食べている。