ニンニクは日当たりが良く肥沃で排水の良い土壌を好む。土壌の最適ｐＨは５．５～６．５。９月２２日、玉ネギの跡地をシャベルで深く耕す。
９月３０日、元肥を施し、幅８０ｃｍ×長さ６ｍ×高さ５ｃｍの畝をつくり、黒マルチを張る。１０月５日、ニンニクの購入種片（７０片）を植え付ける。
３．種片の植付け（１０月５日）
９月２２日、玉ネギの跡地（幅１ｍ×長さ６ｍ）をシャベルで深く耕す。９月３０日、元肥を施し、幅８０ｃｍ×長さ６ｍ×高さ５ｃｍの畝をつくり、黒マルチを張る。
（植え付けたにんにくの種片）
１０月５日、ニンニクの購入種片（７０片）を植え付ける。幅８０ｃｍｃｍ×長さ６ｍ×の高さ５ｃｍの畝に株間１５ｃｍ×条間３０ｃｍとして植え付ける。
〈深さ約８ｃｍの穴に種片を落とし覆土する）
種片は青森産６片ニンニクを用いる。玉ネギ用黒マルチの穴（直径４．４ｃｍ）の中心に直径２ｃｍの竹棒を突き刺し、深さ７～８ｃｍの植え穴をつくる。
（植え付けたニンニクの畝）
皮を剥いたニンニクの種片を、発根部を下にして穴に押し込む。竹棒で覆土する。大小併せて７０片を植え付ける。ニンニクの発芽温度は１５～２０℃、生育温度は１８～２０℃と冷涼な気候を好む。
植え付け時の気温は２４℃、深さ５ｃｍの地温は２１℃であった。１０月末に発芽が始まると考えている。１１月下旬に１回目の追肥を行なう予定。