毎年同じ畑でヤマイモの連作栽培をしている。２０１９年２月２７日、ヤマイモを掘り上げた穴を埋め戻す。埋め戻す途中の２層に発酵鶏糞２ｋｇを散布する。
３月３日、空き地に芽出し床をつくる。
２．芽出し床をつくる（３月３日）
３月３日、空き地に芽出し床をつくる。ゴーヤの跡地をシャベルで耕しレーキで平らにする。二つ割の真竹で長方形に縁取りする。シャベルで土を掘り出し深さ約５ｃｍにする。
（ヤマイモの芽だし床をつくる）
芽出し床（幅約６０ｃｍ×長さ約１ｍ×深さ約５ｃｍ）が出来上がる。ＰＯフィルムのトンネルで芽出し床を覆い地温を上げる。
気温が１２℃以上に上昇したら、地中に貯蔵しておいた種イモを掘り上げ、芽出しを始める。