ニンニクは日当たりが良く肥沃で排水の良い土壌を好む。土壌の最適ｐＨは５．５～６．５。１０月３日、ジャガイモの跡地に苦土石灰を散布しシャベルで深く耕す。
１０月４日、元肥を施し、幅１００ｃｍ×長さ３．７×高さ１０ｃｍの畝をつくり、黒マルチを張る。１０月１４日、購入した６片ニンニクの種片（５３片）を植え付ける。
１０月２４日、発芽が始まる。１１月１９日、ニンニクに１回目の追肥を施す。２０１９年１月１８日、乾燥が続くので１回目の潅水を行なう。
１月２８日、カラカラ天気が続くので２回目の潅水を行なう。２月１４日、２回目の追肥を施す。
８．２回目の追肥（２月４日）
２月１４日、ニンニク５３株に２回目の追肥を施す。先ず黒マルチの穴に生えている雑草を抜き取る。黒マルチの穴に液肥を投入する。
（２回目の追肥を施す）
黒マルチの穴に発酵鶏糞液肥２リットル（Ｎ８ｇ、Ｐ６ｇ、Ｋ４ｇ）を１株当たり５０ｃｃ施す。覆土はしない。
現在の処ベト病の発生は無く順調に生育している。３月度に３回目の追肥を施す。収穫は６月上旬を予定している。