ハヤトウリ:収穫を始める

毎年空き地で3株のハヤトウリを栽培している。2018年3月20日、書斎に保管しているハヤトウリの種の芽が伸び始め30~40cmとなる。

4月13日、空き地を除草しシャベルで耕し畝をつくる。4月29日、種ウリ3個を植え付ける。6月14日、伸び始めた蔓を空き地に誘引する。

10月4日、開花が始まる。10月29日、収穫を始める。

6.収穫を始める(10月29日)

10月4日、開花が始まる。10月29日、ハヤトウリの収穫を始める。200~250gに肥大した実を5個収穫する。曇りの日が多いため、薄緑色のウリとなっている。

(ハヤトウリの収穫を始める)

完熟しないハヤトウリ(カリウムを多く含む)はキュウリの代替として、スライスして塩で揉んでマヨネーズで和えていただく。

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