１１月１２日、宿儺カボチャの跡地をシャベルで耕す。１１月１９日、元肥を施し、畝をつくる。１１月２５日、ホウレン草を直播きする。
３．播種（１１月２５日）
１１月１９日、宿儺カボチャの跡地に元肥を施し、幅８０ｃｍ×長さ３ｍの平畝をつくる。１１月２５日、幅８０ｃｍ×長さ３ｍの平畝にホウレン草を播種する。
（ホウレン草（４）を播種する）
先ず畝を長さ７０ｃｍの角材で畝を平らに均す。幅８０ｃｍ×長さ３ｍの平畝に条間１５～２０ｃｍ×幅２ｃｍ×深さ２～３ｃｍの溝を５条つくる。
種を約２～３ｃｍ間隔で溝にスジ播きする。溝をつくった土を２～３ｃｍ覆土し角材で鎮圧する。雨上がり後なので潅水はしない。
寒さと乾燥防止にＰＯフィルムのトンネルで覆う。播種後１０日前後で発芽するとみている。本葉が１～２枚伸びてきたら追肥として油粕液肥を施すことにしている。
ホウレンソウの発芽適温は１５～２０℃（４～３０℃）、生育適温は１５～２０℃（０℃以下～２５℃）。播種時の気温は１０℃、深さ３ｃｍの地温は７℃であった。