ヤマイモは数年前から連作を続けている。４月１日、種イモの芽出しを始める。４月１６日、芽出しをした種イモを植え付ける。４月２２日、発芽が始まる。
５月４日、合掌式支柱を立てる。５月２５日、１回目の追肥を施す。６月２６日、２回目の追肥を施す。１０月２０日、合掌式支柱を撤去する。
１１月２１日、収穫を始める。
８．収穫を始める（１１月２１日）
１０月２０日、ヤマイモの蔓葉が枯れたので合掌式支柱を解体し撤去する。１１月２１日、冬・春野菜などの播種や植付けが一段落したのでヤマイモの収穫を始める。
(ヤマイモの収穫を始める)
先ず畝に敷き詰めている野菜残渣などを移動する。篠竹で畝を掘り、ヤマイモの場所を確認する。シャベルとバールで株周りの土を６０ｃｍ程度掘り下げる。
芋に触れないようにシャベルで慎重に土を掘り上げる。際に植え付けた細長い２本を収穫する。連作を続けて１３年となるが障害は起きていない。
来年の種イモにするため、先端を鎌で切り落とし土に埋めて置く。朝晩の冷え込みが厳しいので、畝には防寒用の乾燥野菜残渣を敷いておく。