８月２１日、蔓なしインゲンマクワウリの跡地を耕し、土づくりをする。８月２３日、元肥を施し、畝をつくる。８月２５日、播種する。
９月３日、発芽する。９月２２日、１本に仕立てる。１０月１８日、１本仕立ての白菜に追肥を行う。
６．追肥（１０月１８日）
９月２２日、防虫ネットを捲り、最も元気な苗を残し１本仕立てとする。移植ごてで間引いた苗は別の畑に移植する。
（白菜に追肥を施す）
１０月１８日、１本仕立ての白菜も順調に生育し、本葉１０～１２枚に生長したので白菜に追肥を施す。畑がぬかっているので土寄せは止める。
先ず、防虫ネットトンネルを捲る。移植ごてで株間に溝を掘り、１株当たり発酵鶏糞液体肥料５００ｃｃ（粉状で５０ｇ）を施す。
さらに油粕液肥２リットル（窒素分６ｇ）を５リットルに希釈し１４株の株間の溝に施す。ミミズやナメクジが白菜を食害するのを防ぐために株元に籾殻を敷く。
白菜は外葉の大きさによって結球の大きさが決まる。大きな結球にするには、生育前半に外葉を大きく育てることが必要となる。