５月は４月に植え付けたカボチャ、大玉スイカ、大玉トマト、キュウリ、ナス、ピーマンに続きサツマイモ、サトイモ、ゴーヤ、モロヘイヤなどを植付ける月である。
播種する作物は落花生、オクラ、マクワウリと少ない。また春の味覚であるスナップエンドウが収穫期を迎え、そら豆の収穫も始まる。
また５月から野菜を食害する害虫が増え始める。ダニやアブラムシ、アワノメイガなどが繁殖し易くなるので早目の防虫対策を行いたい。
１．土づくり・畝づくり
落花生、オクラ、マクワウリなどの土づくり・畝づくりをする。
①オクラ、モロヘイヤ、落花生の畝づくり（上旬～中旬）、
➁マクワウリの畝づくり（中旬～下旬）
③冬ダイコン土づくり（中旬～下旬）
２．播種・植え付け
落花生、オクラ、マクワウリを播種する。
（１）播種
①落花生、オクラ、マクワウリ（中旬～下旬：直播き）
（２）植付け
①シシトウ、サツマイモ、サトイモ（上旬～中旬）
➁唐辛子、サツマイモ、ゴーヤ（中旬～下旬）
③モロヘイヤ（下旬）
３．その他の作業
緑肥用麦藁の貯蔵、トウモロコシの追肥、トマト・キュウリ・ナス・ピーマンの支柱立て、秋ゴボウの追肥などを行う。
①緑肥用麦藁の貯蔵、春播きニンジン１回目間引き、トウモロコシの追肥（上旬～中旬）
➁カボチャの２本仕立、パセリの間引き・追肥（上旬～中旬）
③トマト、キュウリ、ナス、ピーマンの本支柱立て（中旬）
④大玉スイカ・小玉スイカの３本仕立て・追肥（中旬～下旬）
⑤ヤマイモの１回目の追肥（上旬～下旬）
４．収穫を始める野菜
以下の春野菜の収穫が始まる。
①スナップエンドウ、秋播きキャベツ（上旬）
➁玉ネギ（紫玉ネギ、奥州）（中旬～下旬）
③そら豆、春播きニンジン（中旬～下旬）
④ジャガイモ（下旬～６月上旬）
５．撤収する野菜
①ホウレン草（４）（上旬～中旬）
➁秋播きブロッコリー、玉ネギ（早生白玉ネギ）（中旬～下旬）
③スナップエンドウ（中旬～下旬）
５月は夏野菜の手入が集中する時期、見落としが無いように各作業をメモにして行いたい。新型コロナウイルスの感染予防として農作業中もマスクを着用する。