ニンニクは日当たりが良く肥沃で排水の良い土壌を好む。土壌の最適ｐＨは５．５～６．５。９月２０日、スティックダイコンの跡地に苦土石灰、米糠を散布しシャベルで深く耕す。
９月２７日、元肥を施し、幅８０ｃｍ×長さ５ｍ×高さ５ｃｍの畝をつくり、黒マルチを張る。１０月１３日、ニンニクの購入種片（６６片）を植え付ける。
１０月１７日、２回目のニンニクを１１片植えつける。１０月２３日、発芽が始まる。１１月２５日、１回目の追肥を施す。１２月４日、２回目の追肥を施す。
２０２０年１月２４日、７７株に３回目の追肥を施す。３月１２日、４回目の追肥を施す。５月２７日、一部のニンニクにサビ病が発生する。
１０．さび病の発生（５月２７日）
５月２７日、一部のニンニクにさび病が発生する。さび病はプクシニア属菌というカビの一種の菌が感染し起こる病気。空気感染と水による感染によって起こる。
（サビ病に罹ったニンニクの葉）
ニンニクのさび病は、気温と湿度の高まる５月下旬から６月上旬に発生し易い。対策としてさび病に罹った葉をハサミで切り、菜園以外に廃棄する。
収穫は５月末と考えている。