毎年ミニトマトは自家製種を播種し苗から栽培する。２０１９年２月８日、踏込み温床に乾燥落葉を投入し発酵を始める。
１．踏込み温床の発酵を始める（２月８日）
２月８日、踏込み温床に乾燥落葉を投入し発酵を始める。先ず乾燥落葉ストロングバッグ１袋（約１５ｋｇ）、水約１０ｋｇ、米糠５ｋｇを準備する。
(乾燥落葉に水を掛け米糠をまぶす)
縦６０ｃｍ×横１ｍの温床に乾燥落葉を約２ｋｇ投入し、ジョウロで散水する。そして米糠を降り掛け熊手で米糠をまぶす。
（ＰＯフィルムのトンネルで保温する）
米糠をまぶした落葉を踏み固めながら、この作業を８回行なう。踏み固めた落葉が満杯となる。気温４℃、落葉層の温度は８℃であった。
約３日程で発酵が始まると見ている。発酵が始まったら籾殻と用土を敷き踏込み温床とする。