１０月１２日、九重栗カボチャの跡地（幅１ｍ×長さ５ｍ）に苦土石灰を散布しシャベルで耕す。１０月１６日、幅８０ｍ×長さ２．５ｍの平畝をつくる。
１０月１９日、コーティング種子（ソロモン法蓮草）を直播きする。１０月２６日、発芽が始まる。１２月１０日、ホウレンソウ（２）の収穫を始める。
５．収穫を始める（１２月１０日）
１０月１９日、幅８０ｍ×長さ２．５ｍの畝にホウレン草を播種する。畝の乾燥を防ぐため防風ネットをベタ掛けする。１０月２６日、発芽が始まる。
（ホウレン草（２）の収穫を始める）
１２月１０日、露地栽培のホウレンソウ（２）の収穫を始める。大きく生長したホウレン草の根を包丁で切り取る。初物はお浸しにしていただく。