ミツバ：収穫を始める

ミツバは日本原産のセリ科の野菜、明るい日陰で育つ。２０１８年３月４日、１昨年栽培したミツバが発芽する。４月７日、ミツバの収穫を始める。

２．収穫を始める（４月７日）

３月４日、ミツバが発芽する。４月７日、ミツバの草丈が２５ｃｍ程度になったので収穫を始める。株元を残してハサミで切り取る。

(ミツバの収穫を始める)

ミツバは独特の香味があり栄養価も高い。アクが少なく淡白な味のため、卵とじ、お浸し、和え物、天婦羅などにする。