通常のネギと異なり、５月頃に花の代わりに珠芽（しゅが）と呼ばれるものを付け、そこから小ネギが伸びてくる。
そのまま放置すると親ネギの葉は枯れ、珠芽の小ネギが地面に接してそこに根を張って生長するネギである。葉ネギとして栽培している。
２０１７年６月３日、小ネギを植え付ける。１１月１日、追肥を施し、土を寄せる。２０１８年３月１９日、収穫を始める。
３．収穫を始める（３月１９日）
３月に入るとネギの葉が一段と青く生長する。３月１９日、櫓ネギの収穫を始める。小さなネギなので葉ネギとしていただく。
（櫓ネギの収穫を始める）