毎年３種類（安納イモ、ベニアズマ、ベニハルカ）のサツマイモを栽培している。２０１７年１２月２３日、今年つくった踏込み温床を更新する。
２０１８年１月１２日、踏込み温床に用いる落葉をかき集める。２月１７日、踏込温床の発酵を始める。２月２０日、踏込温床に用土を敷く。
５．踏込み温床に用土を敷く（２月２０日）
２月１７日、踏込み温床（幅６０ｃｍ×長さ９０ｃｍ×深さ４０ｃｍ）に落葉を仕込み発酵を始める。２月２０日、踏込温床の落葉層の温度が上昇してきたので用土を敷く。
(温床に用土を敷き詰め昇温を始める)
先ず温床の落葉の上に籾殻を厚さ約５ｃｍ敷き詰める。次に昨年使用した用土３０ｋｇ、完熟落葉堆肥２ｋｇ、培養土２ｋｇ、籾殻５００ｇを混ぜ合わせた用土をつくる。
踏込み温床の籾殻の上に用土を深さ５ｃｍ程敷き平らにする。ジョウロで約１リットルの水を散水し、温床を二重のビニールトンネルで覆う。
気温９℃、踏込温床の室温１５℃、深さ１０ｃｍの落葉層温度は３５℃に上昇し発酵は順調に進んでいる。
２月下旬に種イモ３種類（安納イモイモ、ベニアズマ、ベニハルカの各２個）を伏せ込む予定。