毎年病気や寒さに強い株張りシュンギクを栽培している。８月１０日、秋播きゴボウを掘った穴を鍬で埋め戻す。８月３０日、幅８０ｃｍ×長さ１．５ｍの畝をつくる。
９月５日、中葉新菊を播種する。９月１０日、順調に発芽する。１０月２６日、追肥と土寄せをする。１１月１２日、収穫を始める。
５．収穫を始める（１１月１２日）
１１月１２日、シュンギク（１）の収穫を始める。生育の早いシュンギクの茎を、下から４～５枚の葉を残してハサミで切り取る。
切り取った株からは脇芽がどんどん伸びてくるので、脇芽を収穫出来る。肥料切れを起こさないようにする必要がある。
（シュウンギクの収穫を始める）
シュンギクはβ－カロチンやビタミン、鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維など豊富に含む緑黄色野菜、湿度の低い冬季の風邪予防に、シュンギクを食べている。