１．米の研ぎ汁発酵液の用途
台所で発生する米の研ぎ汁や豆乳、牛乳、ヨーグルトのパック洗浄廃液は５リットルのポリタンクに入れ台所や畑に置き発酵させている。
米の研ぎ汁発酵液は油粕液体肥料とともに２～３倍に希釈しジョウロで葉菜などの追肥として施している。また米の研ぎ汁発酵液ｐＨ４～５程度の酸性を示す。
酸性土壌が好ましい野菜には肥料と言うよりも土壌改良剤（土壌の酸性化、悪玉の腐敗菌や病原菌の活動を抑制し善玉菌を増殖させる）としてジョウロで散布している。
２．米の研ぎ汁乳酸発酵液の製造
ジャガイモのそうか病対策の一つに土壌の酸性化（ｐＨ５以下）が挙げられている。食酢や木酢液を散布する方法もあるが、米の研ぎ汁を利用することを検討する。
現状の米の研ぎ汁に食塩と黒糖を加え乳酸発酵する。最終的にｐＨ３～４程度の乳酸水溶液にすることが目標。
（１）発酵処方
以下に処方を示す。
・米の研ぎ汁：約２リットル
・食塩（粗塩）：約２０ｇ
・黒糖（粗糖）：約６０ｇ
（２）製造法
米の研ぎ汁を２リットルのペットボトルに入れ、食塩と黒糖を投入し激しく上下に振騰し栓を緩め２～３週間放置する。
３本の米の研ぎ汁乳酸発酵液を製造した。どの位のｐＨになっているか楽しみである（２０１９年７月１日作成）。